Mercimek Köftesi
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 4 su bardağı su
- 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 küçük boy kuru soğan
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 5-6 adet ince taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Kuru nane
Servis Önerimiz
- Nar ekşisi
Mercimek Köftesi Hazırlanışı
Kırmızı mercimeği iyice yıkayıp süzün. Üzerine 4 su bardağı dolusu su ilave edip orta ateşe koyun. Mercimekler dağılana ve lapa halini alıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin. Mercimeğiniz tam pişmesi ve biraz sulu olması gerekmektedir.
Duru Köftelik bulguru sıcak mercimeğin üzerine döküp hızlıca karıştırın ve soğuyana kadar kapağı kapalı şekilde bekletin. (1-2 saat kadar) Kuru soğanı incecik doğrayıp salça ile birlikte sıvı yağda kavurun. Maydanozu kıyın. Taze soğanları temizleyip incecik doğrayın.
Bulgurlu mercimekli karışımı geniş ve derin bir kaba alıp salçalı soğanı ekleyin ve karıştırın. Baharat, tuz ve yeşillikleri üzerine ilave edin. Tahta kaşıkla hafifçe ezerek iyice karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kadar beklettikten sonra elinizle yoğurun.
Karışımdan ufak parçalar alıp avuç içinde sıkarak köftelerinizi şekillendirin ve servis tabağına dizin.
Üzerlerine biraz limon sıkın. Yanında salatalık , limon dilimleri ve marulla ile birlikte servis edin.
Afiyet Olsun.
Cevap bırakın