Bulgurun yüksek besleyici değeri ile yetişkin beslenmesi kadar bebek ve çocuk beslenmesinde de önemi büyüktür. Buğdayın temizlenmesi, kaynatılması, kurutulması, kabuğunun soyularak değişik tipte değirmenlerde öğütülmesi, farklı boyutlardaki taneciklerin ayrılmasıyla elde edilen sadece su ve buğdaydan oluşan, oldukça değerli ve besleyici yarı hazır bir gıda maddesidir. Buğday; öz, kepek ve endosperm olarak 3 bölümden oluşur ve...
