Nohudu yıkayıp, akşamdan yarım su bardağı su ile ıslatın. Ertesi gün 1 su bardağı su ile düdüklü tencerede haşlayın. Tencereye yağı ve kuşbaşı eti koyun, etler suyunu çekinceye kadar kavurun. Etler kavrulunca üzerine ince ince kıyılmış soğanları, biberleri ve domatesleri ekleyin ve karıştırın. Sonrasında nohudu ve küp küp doğranmış patatesi de ilave ederek karıştırın.
Erittiğiniz tere yağında kıyılmış soğanı ve 2 diş sarımsağı kavurun. Küp doğranmış kırmızıbiberi ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Duru Başbaşı Bulgur’u ilave edin ve önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (suyu az gelirse sıcak su ekleyin).
Nohudu akşamdan yarım su bardağı su ile ıslatın ertesi gün düdüklü tencerede 1 su bardağı su ile haşlayın. Maydanozu yıkayın ve ince ince kıyın. Soğanı soyun ve rendeleyin. Bir tepside kıymayı, soğanı, maydanozu, bulguru, tuzun yarısını ve karabiberi biraz su ilavesiyle iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın ve unlanmış tepsiye dizin.
Bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın. Soğanı soyun, yıkayın ve çok ince doğrayın. Bulgur, kıyma ve soğanı karıştırın. Üzerine kimyon, karabiber, kırmızıbiber, nane ve tuz ilave ederek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içi genişliğinde ve yuvarlak köfteler yapın. Köfteleri kızdırılmış yağda kızartın. Sıcak olarak servis edin.