Kabakları yıkayın, uç kısımlarını kesin ve küçük küp şeklinde doğrayın. Soğanı soyup, ince ince doğrayın. Tencereye yağı koyun ve soğanları ekleyin. Soğanlar sararıncaya kadar kavurun, kabakları da ilave ederek 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bulguru ekleyin. Pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırın. Kısık ateşte bulgur ve kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.
Kategori: Köftelik Bulgur
Yazı
Barbunyalı İçli Köfte Tarifi
Barbunyayı yıkayın. Ertesi gün 2 su bardağı su ilave edin ve düdüklü tencerede haşlayın. Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Yağ ile hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Salça, haşlanmış barbunya, tuz, karabiber ilave ederek karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.