İç malzeme için Duru Köftelik Bulgur’u bir kaba alın ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Bu şekilde ağzı kapalı olarak suyunu çekip yumuşayana kadar bekletin. Elmaların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Bir tavaya aldığınız elmanın içine toz şeker ekleyin ve elma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Şurubu bir tencereye su koyun. Şeker eriyinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Tepsiyi veya kalıbı (25-30 cm çapında) yağlayın. Derin bir kapta şekeri ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar çırpın. Yumurtaları ilave ederek biraz daha çırpın. Elenmiş unu, bulguru, kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırarak yağlanmış tepsiye dökün. Orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirin.
Nohudu akşamdan yarım su bardağı su ile ıslatın ertesi gün düdüklü tencerede 1 su bardağı su ile haşlayın. Maydanozu yıkayın ve ince ince kıyın. Soğanı soyun ve rendeleyin. Bir tepside kıymayı, soğanı, maydanozu, bulguru, tuzun yarısını ve karabiberi biraz su ilavesiyle iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın ve unlanmış tepsiye dizin.
Geniş bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatın. Sebzeleri yıkayın ve ince ince kıyın. Bulgur şişince doğramış olduğunuz tüm sebzeleri ekleyin ve karıştırın. Tuzu, zeytinyağını, limon suyunu ve nar ekşisini de ilave edin ve iyice harmanlayın.
Bulguru geniş bir kaba koyun, üzerine sıcak su dökün, ağzını kapatarak 15 dakika kadar bekleyin. Tahin pembeleşinceye kadar kavurun ve soğumaya bırakın. Bütün sebzeleri yıkayın. Biberleri küçük küçük doğrayın. Soğan soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
Bulguru geniş bir kaba koyun, sıcak su ile 15 dakika ıslatın. Bütün sebzeleri ayıklayın. Yeşilbiber, kabukları soyulmuş domates ve salatalıkları küçük küçük; maydanoz, kuru ve yeşil soğanları ise ince ince doğrayın. Doğranmış kuru soğan yağ ile sararıncaya kadar kavurun.