Kategori: Başbaşı Bulgur

Yazı

Patlıcan Dolması

Patlıcan Dolması Tarifi Malzemeler 6 orta boy Patlıcan 200 g Orta yağlı kıyma 1+2/3 su bardağı Duru Başbaşı Bulgur 1 orta boy Soğan 2 orta boy Domates 4 orta boy Yeşilbiber 2 yemek kaşığı Salça 1 tatlı kaşığı Kırmızıbiber 2 tatlı kaşığı Tuz 1 demet Maydanoz 1 adet Yumurta 4 yemek kaşığı Tereyağı 4,5-5 su...

Yazı

Küllah Dolması

Hazırlanışı Kuru patlıcanları akşamdan kaynar suya koyun, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın ve üzerine soğuk su dökerek bekletin. Ertesi gün suyunu süzün. Biberleri ise kaynar suda 4-5 dakika kadar haşlayın ve birkaç kere soğuk sudan geçirin. Bir kaba kıyma, bulgur, ince doğranmış soğan ve maydanoz, nane, 1 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, pul biber ve...

Yazı

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi YAPILIŞ Sabah güneş çıkmadan kabaksız/ erkek kabak çiçeklerini toplayın. Çiçeğin yeşil kenar saplarını (çiçeklerin dışında bulunan, yeşil çanak yaprakları) ayıklayıp, zedelemeden bol suda yıkayın. İnce doğranmış soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun. İçine salça, bulgur, karabiber, kıyılmış maydanoz ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırarak 3- 4 dakika kadar kavurun. Yarım...

Yazı

Yoğurtlu Sarımsaklı Bulgur Çorbası

Yoğurtlu Sarımsaklı Bulgur Çorbası Tarifi İÇİNDEKİLER                   HAZIRLANIŞI Yağla ince doğranmış soğanı 3-4 dakika kavurun. Biber salçası ve su ilave edip karıştırın. Kaynayınca bulgur koyun, kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Yoğurt, yumurta, ezilmiş sarımsak, un, nane ve kırmızıbiberi, 1 su bardağı suyla iyice karıştırın. Kaynayan çorbadan 3-4 kaşık ekleyerek alıştırın ve çorbaya karıştırarak...

Yazı

Karabalcan Çorbası / Patlican Çorbası

KARABALCAN ÇORBASI/PATLICAN ÇORBASI (ADIYAMAN) TARİFİ                                               İÇİNDEKİLER                   HAZIRLANIŞI Patlıcanları yıkayın, küp küp doğranıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Tencereye ölçülü suyu koyup kaynatın. Bulguru koyun, kaynayınca patlıcan ilave edin. Patlıcanlar yumuşayınca biberleri bütün olarak ilave edin. Bu arada yoğurdu iyice çırparak ateşin üzerindeki çorbaya kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak ekleyin. Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte...