Karabuğday Nedir

Karabuğday Nedir?

Karabuğday, besleyici ve enerji verici özelliklere sahip olup, isminin aksine tahıl olmayan daha çok kabuklu yemişe uygunluk gösteren son derece sağlıklı bir besindir.
Protein ve lif bakımından zengin olan karabuğday, kan şekerinin kontrolünde ve diyetlerde kullanılması özellikle tavsiye edilmektedir.

Kahverengi renkte olan karabuğday ağırlıklı Polonya, Ukrayna, Rusya, Kazakistan ve Çin’de üretilip, tüketilmektedir.

Besin Öğeleri

Kompleks karbonhidrat kaynağı olan karabuğday vücudumuza enerji sağlarken, kandaki şeker seviyesini yükseltmiyor ve lifli yapısı sayesinde de uzun süre oldukça tok tutuyor.

Besin değerleri 60 gr. kuru madde, enerji ve besin öğeleri; yetişkinler için 2000 kcal üzerinden hesaplanarak verilmiştir.

• Kalori 186 / %9,3
• Yağ 1.0 g / %1,5
• Karbonhidrat 37,8 g / %12,6
• Protein 6,6 g / %13,2

Kararabuğday protein, lif, potasyum, magnezyum, fosfor bakımından zengin bir gıdadır.

Sağlığa Faydaları

1- Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur.
-İçerdiği lif oranı sayesinde glisemik indeksi düşük olan karabuğday, bu özelliği ile kan şekeri kontrolünü sağlamaya yardımcı bir gıdadır.

2- Kalp sağlığına faydalıdır
– Karabuğday kalp sağlığı için önemli olan potasyum bakımından zengindir. Düzenli olarak tüketilen karabuğday kan basıncını düzenlemede etkilidir.

3-Sindirim sistemine faydalıdır
-Yüksek lifli yapısı sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.

Karabuğday Nasıl Tüketilmelidir?

Karabuğdayı haşlayarak yoğurt , süt gibi ürünlerle birlikte sabah kahvaltılarında veya ara öğünlerde tükebileceğiniz gibi karabuğday ile çorba, salata ve pilavlar da hazırlayabilirsiniz. Hazırlaması ve pişirmesi çok kolay olan karabuğdayın pişme süresi yaklaşık 15 dakikadır. Pilav yapımında ölçü olarak 1 bardak karabuğdaya 2 bardak kaynar su ekleyerek pişiriniz.

Karabuğday Nasıl saklanır?

Karabuğday serin ve nemsiz bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Ayrıca buzdolabında da saklanabilir.

Karabuğday Nelerde Kullanılır?

Karabuğdayın kendisini veya un haline getirdikten sonra birçok yemekte kullanabilirsiniz.

• Un haline getirip ekmek, kek, pasta gibi beyaz unla hazırlanan mamullerde
• Çorbalarda
• Süt veya yoğurtla karıştırıp ara öğünlerde veya kahvaltılarda
• Ceviz, mısır ve yeşilliklerle hazırlayabileceğiniz farklı ve çeşitli salatalarda
• Patates, havuç, biber gibi sebzelerle zenginleştirebileceğiniz pilavlarda
• Dolma ve sarmalarda