KARABALCAN ÇORBASI/PATLICAN ÇORBASI (ADIYAMAN) TARİFİ

                                             

İÇİNDEKİLER                  

  • 2 orta boy      Patlıcan                                  
  • 1/2 su bardağı  Duru Başbaşı Bulgur             
  • 2 su bardağı    Yoğurt (süzme)                      
  • 2 orta boy Yeşilbiber                              
  • 1 orta boy Soğan                                   
  • 6 yemek kaşığı   Tereyağı                                     
  • 1 tatlı kaşığı Tuz                                        
  • 1 tatlı kaşığı Pul biber                               
  • 6 su bardağı  Su                                     
      

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları yıkayın, küp küp doğranıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.

Tencereye ölçülü suyu koyup kaynatın. Bulguru koyun, kaynayınca patlıcan ilave edin.

Patlıcanlar yumuşayınca biberleri bütün olarak ilave edin.

Bu arada yoğurdu iyice çırparak ateşin üzerindeki çorbaya kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak ekleyin.

Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Bir tatlı kaşığı tuz atıp karıştırın.

İnce doğranan soğanı yağda pembeleştirin, pul biber ilave edip çorbanın üzerine dökün.

Sıcakken servis yapın.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.