Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

  • 50 adet  Taze kabak çiçeği                  
  • 1,5 su bardağı  Duru Başbaşı Bulgur             
  • 2 büyük boy  Soğan                                    
  • 2 yemek kaşığı  Salça                                     
  • 10 yemek kaşığı   Tereyağı                               
  • 1,5 tatlı kaşığı Tuz                                     
  • 3 su bardağı Su                                         
  • 1/2 demet Maydanoz                             
  • 1/2 tatlı kaşığı Karabiber                          
  • 1 tatlı kaşığı Nane                                 
  • 1 su bardağı  Yoğurt (süzme)                      
  • 3-4 diş Sarımsak                        

YAPILIŞ

Sabah güneş çıkmadan kabaksız/ erkek kabak çiçeklerini toplayın.

Çiçeğin yeşil kenar saplarını (çiçeklerin dışında bulunan, yeşil çanak yaprakları) ayıklayıp, zedelemeden bol suda yıkayın.

İnce doğranmış soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun.

İçine salça, bulgur, karabiber, kıyılmış maydanoz ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırarak 3- 4 dakika kadar kavurun.

Yarım bardak su ilave ederek 3–5 dakika pişirin. Ateşten alıp ılımaya bırakın.

Hazırlanan iç çiçeklerin içine yaprağıyla sarılabilecek kadar (her çiçek için 1-1,5 tatlı kaşığı kadar) doldurup sarın.

Toprak bir güvece ya da yayvan çelik bir tencereye dizin. İki su bardağı sıcak su ve 1/2 tatlı kaşığı tuz ilave edin.

Kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.