Hamsili Pilav Tarifi
Hazırlanma süresi: 15-20 dk. / Pişirme süresi 15-20 dk / Porsiyon Adeti: 6-8
Malzemeler
- 1.000 gr hamsi
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 2 orta boy soğan
- 2 küçük boy domates
- 6 orta boy yeşil sivri biber
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı kameo pirinç
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Hamsili Pilav Tarifi Yapılışı
Balıkların başı kopartılarak içi temizlenir, kılçıkları çıkarılır ve yıkanır. Süzgece alınıp bir tatlı kaşığı tuz serpilerek karıştırılır. Diğer tarafta soğanlar soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Domates ve biberler yıkanır. Domatesler küçük küp şeklinde, biberler ise halka şeklinde doğranır.
Tencereye yağ, soğan ve yeşilbiberler konur, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Domates ilave edilip 3-4 dakika pişirilir, salça ve pirinç eklenerek karıştırılır, sıcak su dökülür, kaynayınca tuz ve kırmızıbiber ilave edilerek önce orta, sonra hafif ateşte pirinç suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Cam fırın kabı ya da kenarlı tepsi yağlanır, hamsilerin sırtları tepsiye gelecek şekilde tepsinin dibine ve kenarlarına dizilir. Pilav, balıkların üzerine döşenir. Pilavın üzeri, hamsilerin sırtı dışa gelecek şekilde kapatılır.
Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Servis tabağına ters çevrilerek sıcak olarak servis yapılır.
Not
Doğu Karadeniz Bölgesi yemeklerindendir. Tarif Trabzon’dan alınmıştır. Bazı yörelerde “İçli Tava” olarak da bilinmektedir. Hamsili Pilav çoğunlukla iç pilav ile yapılır
Cevap bırakın