Simitli Kıyma Kebabı Hazırlanma Süresi: 30 dakika / Pişirme Süresi: 15 dakika / 6 Kişilik Malzemeler 1 su bardağı köftelik bulgur ½ su bardağı su 1 orta boy soğan 3 diş sarımsak(isteğe göre) 1 orta boy kırmızı taze biber 500 gr. kıyma(orta yağlı) 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul...
Erittiğiniz tere yağında kıyılmış soğanı ve 2 diş sarımsağı kavurun. Küp doğranmış kırmızıbiberi ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Duru Başbaşı Bulgur’u ilave edin ve önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (suyu az gelirse sıcak su ekleyin).
Şurubu bir tencereye su koyun. Şeker eriyinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Tepsiyi veya kalıbı (25-30 cm çapında) yağlayın. Derin bir kapta şekeri ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar çırpın. Yumurtaları ilave ederek biraz daha çırpın. Elenmiş unu, bulguru, kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırarak yağlanmış tepsiye dökün. Orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirin.