MALZEMELER
- 1 su bardağı Duru Pilavlık Bulgur
- 2.5 su bardağı Su
- 1 büyük boy Soğan
- 3/5 su bardağı Sıvıyağ
- 500g Kavurma/kıyma
- ½ demet Maydanoz
- 2 tatlı kaşığı Tuz
- ½ tatlı kaşığı Karabiber
- ½ tatlı kaşığı Kimyon
- 1 tatlı kaşığı Reyhan
- 1 tatlı kaşığı Pul biber
HAMURU İÇİN
- 5 su bardağı Un
- 1.5 tatlı kaşığı Tuz
- 2 su bardağı Su
Tepsi ve üzeri için 6 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI
İÇi:
Bulguru 2.5 su bardağı sıcak su ile suyunu çekinceye kadar yaklaşık 15dakika haşlayın.
İnce doğranmış soğanı yağda pembeleşinceye kadar (5 dakika) kavurun.
Sırayla kavurma (kıyma ile yapılacak ise kıyma konup kavrulduktan sonra diğer malzemeler ilave edilir) bulgur, maydanoz, tuz ve baharatları katıp iyice karıştırın.
6 eşit parçaya ayırın.
HAMURU:
Bir kapta un, tuz ve ılık su ile sert bir hamur yoğurun,7 bezeye ayırıp (böreğin içinin iyi pişmesi için, en üste koyulacak bezeyi biraz büyük tutun) dinlendirin.
Her bezeyi 1-2 mm incelikte açın. Yuvarlak 40 cm çapındaki tepsiyi yağlayın.
Altı için açılan yufkayı serip, üzerine iç koyun.
Yufka iç olmak üzere her kata hazırlanan iç malzemesinden koyup açılan yufkaları üst üste yerleştirin.
Üst için büyük tutulan bezeyi diğerlerinden biraz kalın açarak, En üste serip üzerini iyice yağlayın.
Dilimleyip 200 derece ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar (içinin iyi pişmesi için) yaklaşık 1 saat pişirin.
Afiyet olsun!
Cevap bırakın