Batırık Tarifi
Hazırlama süresi: 20 dakika / 6 kişilik
Malzemeler
- 1,5 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- ½ su bardağı tahin
- 5 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 6 dal reyhan
- yarım su bardağı ceviz içi
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz
Servis Önerimiz
- Kornişon turşu
- Yedikule yaprakları
Batırık’ın Hazırlanışı
Bulguru geniş bir kaba koyun, üzerine sıcak su dökün, ağzını kapatarak 15 dakika kadar bekleyin.
Tahin pembeleşinceye kadar kavurun ve soğumaya bırakın.
Bütün sebzeleri yıkayın. Biberleri küçük küçük doğrayın. Soğan soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
Biber ve soğanı bulgura ilave edin ara sıra elinizi ıslatarak iyice ovun.
Rendelenmiş domates, salçalar, pul biber, doğranmış reyhan ve tuzu ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Tahin ve dövülmüş ceviz içi, ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz ilave ederek karıştırın.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde sıkarak oval şeklini verin.
Soğan piyazı, marul, salatalık, domates, turşu, haşlanmış yaprak ve lahana gibi yiyeceklerle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Cevap bırakın